简 介 英文名Jujube blue mold 枣果青霉病为枣贮藏期常见病害。枣感染后果肉腐烂，组织解体，果胶外溢，故此发粘，具有特异的霉味，影响品质和食用。 [为害症状]受害果实变软、果肉变褐、味苦，病果表面生有灰绿色霉层，即为病原的分生孢子串的聚集物，边缘白色，即为菌丝层。 [病原]柑橘青霉Penicillium citrinum Thom。菌落绿色或灰绿色，分生孢子梗从菌丝上垂直伸出，无足细胞，具隔膜，有分枝，顶层为小梗，小梗生念珠状单行排列的分生孢子。单个孢子为球形或卵圆形。 [发生规律]枣果水分偏多，烘制、余制、真空脱水的红枣，由于破坏了外果皮原有性能，一旦枣中水分含量高或管理不善，库房湿度大时，青霉菌易于感染，使枣果失去应有的商品及食用价值。 [防治](1)物理防治：①红枣及蜜枣制品充分脱水，红枣含水量不高于23%，蜜枣含水量不高于20%。②存放期控制库房空气相对湿度不能长期高于80%。雨天闭门窗，晴天开窗通风排放湿气。③枣果放在0～5℃冷库内贮藏。(2)药剂防治：红枣入库前用甲醛熏库以杀死病菌。
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