蘑菇:蘑菇畸形

蘑菇畸形

简 介

英文名Mushroom malformation 在蘑菇栽培管理过程中,由于机械损伤、生物和生长环境等因素的影响,以及覆土过厚、太薄、出菇太密、菇房内二氧化碳浓度过高等原因,常常出现一些非正常菇,如盖小柄大、歪斜、菌盖龟裂、子实体不分化而只形成一个组织团等等,统称为畸形菇。发病轻者,降低蘑菇品质;发病种者,严重减产甚至绝收。

[为害症状] 常见畸形菇的种类有:菌盖不规则:菌盖高低不平;菌盖形状不圆整;菌盖边缘向上翘起;菌盖产生水锈斑;菌盖向一边歪斜伸出;菌盖开裂。菌盖小或薄,菌柄细长或中部膨大。空心白根菇:菇柄疏松变白,严重时髓部收缩、中空。硬开伞:子实体生长发育未成熟,菌盖、菌柄就分离裂开,露出粉红色菌褶,不该开伞而提前开伞。薄皮早开伞:蘑菇子实体柄细、盖薄、提早开伞的现象。地雷菇:菇蕾在覆土层或料内形成,迟迟不出菇,形似地雷。

[发生规律] (1)菌盖不规则;覆土过厚,土粒粗大,土质硬,长时间偏干,或机械作用使子实体受挤压而产生。(2)盖小或薄。菌柄细长或中部膨大:菇房温度过高且通风不良,二氧化碳浓度超过0.3%时引起盖小柄长;温度过低或受轻微药害则易引起盖小柄粗。(3)空心白根菇。在蘑菇生产期,房内湿度低,土层干燥,迅速生长的子实体得不到充足的水分,则菌柄髓部变白甚至中空。(4)硬开伞。气温突然下降到18℃以下,昼夜温差超过10℃,生长于土层内的菌柄与菌盖生长不均衡。(4)薄皮早开伞。养分、水分供应不足、出菇期间遇高温高湿和通风不良等恶劣环境,或出菇密度大,子实体生长快,成熟早。(5)地雷菇。培养料过湿,或混有泥土,而覆土表面却过干。

[防治]覆土质量要好,土粒粗细要符合要求,覆土后要及时调水,可减少不规则菌盖的产生。控制菇房温度,使温度处在13~16℃,并注意经常通风换气,可防止菌盖小菌柄畸形菇的出现。白天及时喷水,使空气相对湿度保持在90%,早晚喷水后及时通风,降低菇棚温度,可防止空心白根菇症状的出现。加强菇房保温,注意天气变化,减少温差,保菇房内空气相对湿度在适宜范围内,可防止硬开伞症状的出现。栽培料发酵要彻底,喷水后及时通风,防止菇表面积水,保持菇棚气温适宜。加强水分管理,喷水要适时、缓慢,并保持覆土相对湿度在85%左右,促使菌丝向土面生长。

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